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Quiz Classique
Quiz Culture g

Quiz Les desserts de Champagne 3c5m6f

Jane99
170 jous - il y a 12 ans

d1k3p

La Champagne est connue pour son vignoble et sa boisson prestigieuse. Dcouvrez les desserts champenois.

Normal QUIZ 21 QUESTIONS
normal
facile
Question 1 / 21

Cette spcialit italienne aurait t apporte par les cuisiniers de Catherine de Mdicis car elle en raffolait. Pour raliser ce dessert lger et mousseux, servi tide ou refroidi dans des coupes, souvent associ la fraise, il faut des jaunes d'ufs, du sucre semoule, un parfum (vanille ou cannelle) et du champagne. C'est : s2n71

difficile
Question 2 / 21

Vers le XIVe sicle, les ptissiers rmois ont eu l'ide de relever avec des pices le got de ce pain au miel, venu de Chine . Ce gteau tait offert aux illustres visiteurs au moment des sacres. Quel ingrdient est indispensable pour qu'il bnficie de l'appellation "pain d'pices de Reims" ? 65144q

facile
Question 3 / 21

L'un des plus vieux de l'histoire culinaire, il est originaire de Reims. Sa cration date des annes 1960. Il est coutume de le tremper dans du champagne pour le ramollir. Outre sa couleur rose, il est caractris par une texture craquante et fondante. Il se mange seul ou en ingrdient dans d'autres gteaux. C'est : 1e476g

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normal
Question 4 / 21

Ce biscuit tait dj connu Paris au XIXe sicle. C'est au tour de Reims d'assurer sa rputation dans les annes 1930. Allong en forme de doigt ou rond, de couleur crme ou rose, nature, aux amandes, la framboise, il a une texture trs sche et croquante qui fait craquer les gourmands. C'est : 84m45

facile
Question 5 / 21

Son nom est le diminutif de "nonne", car, l'origine, elle tait fabrique par des religieuses. Ce palet de pain d'pices fourr la confiture d'oranges ou de framboises est un dlice qui s'apprcie tout au long de la journe. C'est la : 4d2i7

normal
Question 6 / 21

Cette spcialit rgionale, en forme de bouchon de champagne, est un dlicieux biscuit pur beurre, dans lequel l'amande en poudre remplace une partie de la farine, et le champagne remplace l'eau de mouillage de la pte. C'est le : 5n2j5d

facile
Question 7 / 21

Cette ptisserie, qui a la forme du fruit du chne, est constitue d'une pte choux fourre de crme ptissire et recouverte d'un glaage et de vermicelles de chocolat une extrmit. En Champagne, la couleur du glaage correspond la saveur du fourrage. S'il est blanc, la crme est nature. S'il est vert, la crme est parfume au rhum. S'il est rose, elle est aromatise au Grand-Marnier. 3c213e

normal
Question 8 / 21
La tarte au queumeu est servie,

La tarte au queumeu est servie, Langres, au menu de fte qui suit le 20 janvier. Spcialit de Langres depuis la seconde moiti du XXe sicle, c'est un flan sal ou sucr dont l'ingrdient principal indispensable est local. C'est : 3y6g1l

normal
Question 9 / 21

La reine Marie Stuart apprciait cette petite ptisserie aux amandes, prsente dans un emballage en papier ressemblant une caissette. Compose de sucre, blancs d'ufs, amandes et vanille, cette douceur nomme "caisse de Wassy", accompagne une glace ou un caf la fin d'un repas. C'est une : l8e

difficile
Question 10 / 21
Ce biscuit rondouillard,

Ce biscuit rondouillard, la texture granuleuse et moelleuse, a un trou conique en son centre bomb. Plus de la moiti de sa pte est de l'amande en poudre. Il accompagne trs bien une glace, une mousse au chocolat ou une salade de fruits. C'est le : 6r6i5l

difficile
Question 11 / 21

Cette galette des Ardennes est une ptisserie ancienne, datant de l'poque o le sucre tait rare et cher, ce qui en faisait un produit de luxe. Une levure de boulanger est ncessaire sa prparation, ainsi qu'une abondante quantit de beurre car il doit former des creux dans la pte. C'est la : 266y5e

normal
Question 12 / 21

Cette grosse brioche moelleuse, autrefois appele "gteau la royale", ressemble un kouglopf alsacien mais sa texture est plus molle et plus tendre grce l'abondance du beurre. Elle doit tre cuite dans un moule ctel en terre vernisse. C'est le : 6n6h5n

expert
Question 13 / 21

Ce gteau gonfl sur toute sa surface, lger, sucr et trs moelleux, est connu dans la rgion champenoise pour finir une bouteille de champagne et tre dgust avec un verre de champagne. C'est le : 1o2761

difficile
Question 14 / 21

Fiverolle ou frivole, ce beignet dgust au moment du carnaval, doit son troisime nom sa forme ronde. C'est la : 2x5b1n

difficile
Question 15 / 21

Aprs la fusion de Charleville et de Mzires, en 1966, ce gteau meringu aux amandes, garni d'une crme praline lgre , a pris le nom de : b5o4q

normal
Question 16 / 21
Quel est le nom de ce biscuit moelleux au chocolat, sp

Quel est le nom de ce biscuit moelleux au chocolat, spcialit de Charleville-Mzires, recouvert d'un glaage bleu ? 1a2i67

normal
Question 17 / 21

On raconte que l'impratrice Josphine, ant Rethel, fit arrter sa voiture devant une ptisserie et demanda une rabote qu'elle trouva dlicieuse. Quel fruit est entour de pte et cuit au four ? 4uj5z

normal
Question 18 / 21
Une autre version de ce g

Une autre version de ce gteau est le gomichon de Rethel. Quel fruit remplace celui de la rabote ? 6e1q6g

difficile
Question 19 / 21

Pour prparer la dariole, "la reine des brocantes", garnir un petit moule gteau de pte feuillete puis le remplir d'un mlange ufs, sucre, farine, poudre d'amandes, lait, vanille. Ajouter une cuillre soupe d'eau-de-vie. Laquelle ? 1d693w

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normal
Question 20 / 21

Dgustons des "vautes" souffles la levure de boulanger, des "berdelles" ou des "tantimolles" bien paisses, spcialits des Ardennes. Ce sont des : 6a2q19

normal
Question 21 / 21
Pour clore le repas, savourez un chocolat pr

Pour clore le repas, savourez un chocolat prsent dans un papier d'aluminium imitant le bouchon de lige. Cr dans les annes 1950, il est rserv aux adultes. Que contient-il ? 6e4c3e